BlogNoticias

Elige (¡por fin!) bien el punto de tu carne

By 31 octubre, 2018 No hay comentarios

¿Sabes cómo pedir el punto de cocción de la carne? (Nivel experto)

La gran pregunta a la que se enfrentan muchos clientes cuando ordenan un plato de carne es: «¿cuál es el punto en que desea la carne?»

La respuesta más utilizada es esta: «al punto», pero… ¿cuál es realmente el punto de la carne?

Después de haber detectado varias confusiones acerca de los diferentes puntos de cocción, nos gustaría aclararlo en este artículo para mejorar la experiencia gastronómica de los clientes que visiten nuestro local.

Hay varios puntos de cocción además del que nombramos anteriormente (al punto) , muchos de estos son más enfocados a los más expertos del sector, por ello, vamos a centrarnos en los siguientes que ahora resaltamos y que  son los comunes que todos debemos conocer.

  • Azul/ Bleu/ A la inglesa

Sellada por fuera y completamente roja por dentro. (46/52 Cº) y 3 min de cocción.

  • Poco hecho

Sellada por fuera y con un 75% de rojo en el interior; (52/55 Cº) y  6 min de cocción.

  • Al punto/ medio hecho

Sellada por fuera y con un 50% de color rojo en el interior ; (55/60 Cº) y  8min de cocción.

  • Punto pasado/ ¾

Sellada por fuera y muestra un color rosáceo en su interior (60-65Cº) y  9 min de cocción.

  • Hecho

De color marrón por fuera, escaso color rosáceo en el centro, bordeado de un ligero color marrón en el interior (65-71Cº) y 11 min de cocción.

  • Muy hecho/ Bien cocido

De color marrón grisáceo por fuera, 100% color marrón en el interior ( 71 Cº) y   más de 12 min de cocción.

… Y ahora que ya sabes cómo pedir el punto de tu carne… ¿A qué esperas para venir a probar nuestro chuletón en el punto que más te apetezca?

Haz ya tu reserva online:

Uso de cookies

Este sitio utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Más información

aceptar